Confira
as receitas funcionais que o endocrinologista Felippo Pedrinola ensinou no quadro O Doutor Responde.
SUCO
LAXATIVO (80 kcal/200ml)
¼
de papaia, suco de 1 laranja, 3 ameixas secas, 2 colheres de
semente de linhaça dourada ou marrom orgânica.
Modo de preparo :
Bater todos os ingredientes no
liquidificador.
SUCO
ENERGIZANTE (80 kcal/200ml)
Suco
de 9 laranjas, 4 cenouras 1 punhado de espinafre (aproximadamente
15 folhas) 500ml de água.
Modo de preparo :
Bater todos os ingredientes no
liquidificador.
CHÁ
VERDE
Rico
em vitamina C, vitaminas B1 e B2, rico em tanino, que diminui o
colesterol ruim (LDL) e também possuem substâncias que bloqueiam alguma
alteração celular.
Modo de preparo :
Em 1 litro de água fervente ,
colocar uma xícara de chá da erva , em infusão.
São:
Bioflavonóides (composto natural derivado da flavona, previne doenças) e
Catequina.
CHÁ
DE HORTELÃ (digestivo)
Folhas
de hortelã secas em cozimento na água fervente é calmante natural: 1
xícara de leite desnatado morno, 3 gotas essência baunilha, adoçante.
Modo de preparo :
Em 1 litro de água fervente ,
colocar uma xícara de chá da erva , em infusão.
CALMANTE NATURAL
Ingredientes :
1 xícara de leite desnatado
morno,
3 gotas essência baunilha
Adoçante à gosto
Modo de preparo :
Misturar bem os ingredientes e
servir.
SOPA
DE CREME DE LEGUMES (100 kcal/porção)
150g
de lagarto ou coxão duro
1 colher de sopa de óleo de milho
½
cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate sem peles e sem
semente
1 cenoura
1 chuchu
100g de vagem
1 talo de salsão
2
folhas de couve-manteiga
3 folhas de repolho
½ beterraba
tempero:
sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
Coloque o óleo na panela,
deixe aquecer e frite a carne, dourando-a de todos os lados. Acrescente a
seguir o alho, a cebola e depois junte todos os demais ingredientes.
Refogue bem e acrescente água quente. Acrescente os temperos a gosto.
Depois de cozidos, separe a carne, desfie e reserve. Bata a seguir os
legumes no liquidificador, com parte do caldo de cozimento. Volte ao fogo
juntamente com a carne desfiada até formar o creme.
SOPA
CREME DE ABÓBORA COM HORTELÃ (120 kcal/porção)
1kg
de abóbora-moranga descascada e picada
1 tablete de caldo de carne
4
xícaras (chá) de leite desnatado
1 cebola média picada
1 xícara
(chá) de hortelã picadas a gosto
pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
Coloque em uma panela a
abóbora, o tablete, e o tablete de caldo de carne esfarelado, o leite e a
cebola. Leve para cozinhar e assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe
por 20 minutos ou até a abóbora ficar macia, mexendo de vez em quando.
Transfira a metade da sopa para o liquidificador, junte a hortelã, bata
por 1 minuto e despeje na panela com a sopa restante. Misture e distribua
nos pratos.
CREME
DE BATATA E BRÓCOLIS (256 kcal/porção)
400
g de peito de frango
600 g de batatas cruas, descascadas e picadas
1
sachê de caldo de legumes 0% de gordura
1 colher de chá de raspas de
casca de laranja
1 colher de chá de azeite de oliva
2 dentes de
alho amassados
2 xícaras (240 ml) de brócolis picados
1 colher de
sopa de cebolinha picada
MODO DE PREPARO:
Cozinhe o peito de frango.
Espere esfriar e desfie. Reserve. Cozinhe as batatas com o caldo de
legumes, as raspas de laranja e 2 litros de água por 30 minutos. Deixe
amornar e bata no liquidificador. Coloque o azeite e o alho numa panela e
junte o brócolis picado e o frango desfiado. Deixe refogar por 5 minutos
e despeje o creme batido no liquidificador. Adicione a cebolinha.
BEIRUTE
DE FRIOS – 170 Kcal / porção
Ingredientes:
1 pão
sírio
1 colher de sopa cream cheese light
2 fatias finas de
mozarela light (ou queijo branco)
2 fatias finas de peito de peru
1
tomate cortado em rodelas
Orégano a gosto
Modo
de preparo:
Abra o
pão sírio sem separar as duas partes. Espalhe o cream cheese em um banda
do pão, o queijo e o peru, coloque por cima as rodelas de tomate e
polvilhe com orégano. Feche o pão, cobrindo o recheio. Aqueça no forno um
pouco antes de servir.
Se
preferir pode ser feito com o pão aberto, como uma pizza.
MOLHO
DE QUEIJO MINAS E ABOBRINHA
(
Fazer com massa tipo Penne ou Espaghete )
Ingredientes:
1
colher de sopa de margarina light
1 dente de alho amassado
2
abobrinhas tipo italianas cortadas em cubos pequenos
1 caixinha de
creme de leite light (200g)
sal e pimenta a gosto
200g de
macarrão tipo espaghete ou penne
1 xícara de queijo minas fresco
cortados em cubos pequenos
Modo
de preparo:
Numa
frigideira, aqueça a margarina e doure o alho. Junte a abobrinha e
refogue demoradamente.Acrescente o creme de leite light, misture e
cozinhe alguns minutos só até o creme aquecer. Tempere com sal e pimenta
a gostoCozinhe o macarrão conforme recomendação da embalagemSirva
o talharim evolvido pelo molho e salpicado com o queijo minas
Obs: pode-se substituir o
queijo minas por cottage ou ricota para variar e a abobrinha por outro
legume que preferir.
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